Torskepølse i Vaffelbolle
opskrift

Frisk torskepølse serveret i lette vaffelbolle. Denne lækre ret byder på en mild fiskesmag, der kan tilpasses med forskellige saucer.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 6 portioner

Ingredienser

Vaffelbolle (6 stk)
- 100 g smør
- 1,5 dl mælk
- 1 dl vand
- 1 teskefuld sukker
- En smule salt
- 150 g hvedemel
- 4 æg
Torskepølse (6 stk)
- 600 g benfri og skindfri frisk torsk
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld revet citronskal
- 1 dl purløg, hakket
- En smule cayennepeber
- Lidt hvedemel, salt og hvid peber fra kværn
- Smør til stegning

Instruktioner

1. Forbered vaffelboller:
- Smelt smørret i en gryde. Tilsæt mælk, vand, salt og sukker, og bring det i kog.
- Tilsæt melet og rør, indtil dejen er glat og slipper gryden. Form dejen til en kugle og lad den køle af.
- Når dejen er kølet af, piskes æggene i dejen ét ad gangen.
- Sprøjt dejen ud til 6 hotdogformede stykker på bagepapir og bag ved 190 grader i ca. 30-35 minutter, indtil de er gyldne. Lad dem køle af på en bagerist.
2. Forbered torskepølser:
- Hak torsken og purløgene fint, og bland det godt. Tilsæt salt, citronskal og cayennepeber, og rør godt.
- Lad fiske- og krydderiblandingen hvile i køleskabet i ca. en time.
- Bland hvedemelet, salt og hvid peber på en tallerken. Del fiske blandingen i 6 portioner og form dem til pølser.
- Rul pølserne i de krydrede mel og steg dem i smør ved svag varme i et par minutter, indtil de er smukt gyldne.
3. Saml torskepølse:
- Placer torskepølsen i vaffelbollen og server med din valgte mayonnaise-sauce.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.55 (267 anmeldelser) ★★★★★ del