Enkel Kyllingepande
opskrift

Denne lækre kyllingepande er en perfekt hverdagsret, der let kan laves i én gryde. Den er fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl kyllingefond
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Hak peberfrugten.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3 minutter.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden, og steg dem på begge sider, indtil de får lidt farve.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt til panden, rør godt rundt og steg i et par minutter.
5. Hæld de hakkede tomater og kyllingefonden i panden. Krydr med oregano, salt, sort peber og chilipulver. Rør ingredienserne godt sammen.
6. Lad panden simre ved lav varme i ca. 25-30 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre.
7. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.09 (5327 anmeldelser) ★★★★★ del