Spansk lammegryde
opskrift

Beskrivelse: En lækker spansk inspireret lammegryde, der simrer i rødvin og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 1,5 - 2 timer
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1 kg lamme kød (f.eks. lår eller skank)
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl rødvin
- 1 spsk paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk timian og rosmarin
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde og brun lammekødet på alle sider.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg til gryden, og svits det i et par minutter.
3. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og fortsæt med at stege, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Hæld de hakkede tomater og rødvinen i gryden. Rør godt rundt.
5. Krydr blandingen med paprika, spidskommen, salt og peber. Tilsæt de friske urter.
6. Lad gryden simre ved lav varme i ca. 1,5-2 timer, indtil kødet er mørt.
7. Server varm, f.eks. med kartofler eller ris.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 5 g
Sukker: 6 g

Bedømmelse: 4.74 (3368 anmeldelser) ★★★★★ del