Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift på fyldte peberfrugter, der er perfekt til hverdagsmiddag. Enkle ingredienser og nem tilberedning gør den til en favorit for hele familien.
Forberedelsestid: 45 min
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld tørret oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og sæt dem til side.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er brunet. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Bland de kogte ris og de hakkede tomater i kødblandingen. Lad det simre i et par minutter.
6. Skyl peberfrugterne og skær toppen af. Fjern frøene indeni.
7. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
8. Drys den revne ost over de fyldte peberfrugter.
9. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har en pæn farve.
10. Server varmt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.6 (2980 anmeldelser) ★★★★★ del