Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og sund ret, der kombinerer smag og næring. Perfekt til både hverdag og fest.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- Salt og peber efter smag
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Varm olien op på en pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber, paprika og oregano.
3. Rør den forkogte ris og de hakkede tomater i. Lad det simre i ca. 5 minutter.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag ved 200 grader i ca. 20 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet flot.
7. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.57 (3738 anmeldelser) ★★★★★ del