Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og næringsrige fyldte peberfrugter, der er perfekte som hovedret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spiseskefulde olie
Instruktioner:
1. Opvarm olien i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisninger. Tilsæt de kogte ris til kødblandingen og rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad, og hæld de hakkede tomater over dem. Drys den revne ost over fyldet.
6. Dæk fadet med folie og bag ved 180 grader i ca. 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smukt gyldenbrun.
7. Lad det køle af et øjeblik, inden du serverer.
Næringsindhold per portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.65 (1751 anmeldelser) ★★★★★ del