Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift på fyldte peberfrugter er fyldt med smag og næringsstoffer. Det er et fantastisk valg til frokost eller middag, og det er nemt at forberede!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika pulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 400 g tomatpuré
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Friske urter til pynt (f.eks. persille eller basilikum)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og sæt dem til side.
3. Opvarm en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er brunet.
5. Tilsæt de kogte ris, tomatpuré, oregano, paprika pulver, salt og sort peber. Rør godt og lad det simre i cirka 5 minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 25 minutter. Fjern folien og fortsæt med at bage i yderligere 10 minutter, indtil osten er smukt gyldenbrun.
9. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.34 (6178 anmeldelser) ★★★★★ del