Gluteenfri Mørk Skærgårdsbrød - 1 time og 30 minutter - 1 brød
opskrift

Dette gl glutenfri mørke skærgårdsbrød er perfekt til sejlsæsonen. Det er et velsmagende og fyldigt brød, der bruger mørkt øl og kakao til at give farve.
Ingredienser:
- 5 dl Laitilan Tumma Kukko øl (glutenfri)
- 50 g gær
- 1 spsk psyllium
- 1 teskefuld salt
- 1½ dl mørk sirup
- 2 dl hørfrømel
- ½ dl Semper Pofiber kartoffelfiber
- ½ dl boghvedemel
- 2 dl boghvedejord
- 2 dl Semper Grov mix melblanding
- (1 teskefuld mørk kakao, valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Varm øllen op til håndvarm, og smuldr gæren i (øllen kan boble lidt).
2. Bland psyllium i øllen og lad det stå i et par minutter for at opsuge væsken.
3. Tilsæt salt, sirup, frø og kartoffelfiber til blandingen.
4. Bland de forskellige meltyper (og kakao, hvis du bruger det) og tilsæt dem til dejen.
5. Ælt dejen i et par minutter, enten med en røremaskine eller med dejkrogene på en elektrisk mixer.
6. Hæld dejen i en smurt brødform og lad den hæve et varmt sted i ca. 20-30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 200 grader.
8. Bag brødet først ved 200 grader i 30 minutter, sænk derefter temperaturen til 175 grader og bag i yderligere 40 minutter.
9. Hvis du ønsker det, kan du pensle brødets overflade med en sirup-vandblanding efter 30 minutters bagning, så brødet får en mørk overflade.
Næringsindhold (pr. 100g):
- Energi: 240 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.59 (1558 anmeldelser) ★★★★★ del