Gluteenfri Mørk Skærgårdsbrød - 1 time og 30 minutter - 1 brød
Dette gl glutenfri mørke skærgårdsbrød er perfekt til sejlsæsonen. Det er et velsmagende og fyldigt brød, der bruger mørkt øl og kakao til at give farve.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Varm øllen op til håndvarm, og smuldr gæren i (øllen kan boble lidt).
- Bland psyllium i øllen og lad det stå i et par minutter for at opsuge væsken.
- Tilsæt salt, sirup, frø og kartoffelfiber til blandingen.
- Bland de forskellige meltyper (og kakao, hvis du bruger det) og tilsæt dem til dejen.
- Ælt dejen i et par minutter, enten med en røremaskine eller med dejkrogene på en elektrisk mixer.
- Hæld dejen i en smurt brødform og lad den hæve et varmt sted i ca. 20-30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Bag brødet først ved 200 grader i 30 minutter, sænk derefter temperaturen til 175 grader og bag i yderligere 40 minutter.
- Hvis du ønsker det, kan du pensle brødets overflade med en sirup-vandblanding efter 30 minutters bagning, så brødet får en mørk overflade.
Næringsindhold (pr. 100 g)
| Energi | 240 kcal |
|---|---|
| Protein | 6 g |
| Kulhydrater | 36 g |
| Fedt | 4 g |
| Kostfibre | 7 g |