Gnocchi alla Romana - Romerske Gnocchi
opskrift

En nostalgisk og lækker ret, der tager dig med på en smagsrejse til Italien. Denne delikate ret lavet af semulje er perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 6 personer

Ingredienser:

- 1 l mælk
- 100 g smør (1 spsk til grøden, resten til pensling og ovenpå)
- En lille smule groft havsalt
- 250 g semulje (mannaryg)
- Sort peber
- Muskatnød
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan (40 g til grøden, resten til toppen)
- Olivenolie

Instruktioner:

1. Varm mælken op i en gryde med smør og salt, indtil det koger. Pisk semulje i med en gaffel.
2. Når grøden begynder at koge, skru ned for varmen og krydr med peber og muskatnød. Rør i ca. 10 minutter, indtil blandingen er jævn.
3. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesan og æggeblommerne i. Tjek saltet og rør godt.
4. Pensl en bageplade med olivenolie og hæld grøden i et jævnt lag på 1-1,5 cm tykkelse. Lad det køle af i cirka en time.
5. Pensl et ovnfast fad med smør og forvarm ovnen til 250 grader. Skær de stivnede gnocchi i runde former og læg dem i fadet.
6. Hæld smeltet smør over gnocchiene og drys resten af parmesan over.
7. Bag i ovnen i cirka 30 minutter, eller indtil overfladen er gylden og sprød.
Buon appetito!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.2 (5189 anmeldelser) ★★★★★ del