Grøntsagslasagne
Grøntsagslasagne
opskrift
En lækker og sund lasagne fyldt med friske grøntsager. Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 9 lasagneplader
- 2 courgetter, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 400 g hakkede tomater
- 200 g ricottaost
- 150 g revet mozzarellaost
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
2. Varm olivenolien i en pande og sautér løg og hvidløg indtil de er bløde.
3. Tilsæt courgetter, peberfrugt og gulerod og steg i 5-7 minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater, oregano, salt og peber. Lad det simre i 10 minutter.
5. I en bageform, læg et lag lasagneplader, derefter et lag grøntsagsblanding, et lag ricottaost og et lag mozzarellaost. Gentag lagene og slut med mozzarella.
6. Dæk formen med folie og bag i oven i 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er gylden.
7. Lad lasagnen hvile i 5 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 38 g
Protein: 18 g
Fiber: 5 g
Bedømmelse: 4.76 (2822 anmeldelser) ★★★★★