Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 100 g grønne ærter (friske eller frosne)
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne, grøntsagsbouillon, timian, salt og peber. Bring suppen i kog.
4. Dæk gryden og lad suppen simre i 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
5. Tilsæt de grønne ærter og lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med ekstra salt og peber, hvis det er nødvendigt.
7. Server varm med brød ved siden af.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 23 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.18 (126 anmeldelser) ★★★★★ del