Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri, kartoffel og zucchini. Sauter i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og tilsæt timian. Bring suppen i kog.
5. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 2g
Kulhydrater: 30g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 4.21 (1485 anmeldelser) ★★★★★ del