Grøntsagssuppe
opskrift

En sund og lækker suppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 selleristænger, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og timian, og rør rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.71 (4603 anmeldelser) ★★★★★ del