Hääkage med chokolade mousse og bær

Fremgangsmåde

1. Forbered kakaobund: adskil æggene. Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret gradvist. Kombiner æggeblommerne og fold dem forsigtigt ind.
2. Sigt hvedemelet og kakaopulveret i blandingen. Tilsæt til sidst vandet og rør det til en glat dej.
3. Hæld dejen i smurte springforme (3 stk.) og bag ved 175 °C i ca. 25-30 minutter. Lad det køle af.
4. Forbered chokolade mousse ved at smelte den mørke chokolade. Pisk fløden til skum og fold forsigtigt chokoladen i.
5. Skær kagebundene i tre dele og fugt dem med vaniljemælk.
6. Smør chokolade moussen mellem hver lag og tilføj bær.
7. Dæk kagen med sukkercreme og rul marcipanen over kagen. Farv marcipanen i ønsket farve.
8. Pynt kagen med ønskede dekorationer, såsom håndlavede liljer og sommerfugle.