Häntäkeitto i haudutuspande
opskrift

En lækker og mættende häntäkeitto, der nemt tilberedes i en haudutepande. Denne opskrift er perfekt til en weekendfrokost og kan nemt forberedes på forhånd.
Forberedelsestid: 10-12 timer (haudutningstid) + forberedelse
Antal portioner: 4-5 portioner

Ingredienser:

- Smør og/eller olie
- 1 kg oksehale
- Peber og salt fra kværn
- 2 gulerødder
- Et lille stykke kålrod
- Et stykke selleri
- 1 løg
- Et stykke ingefær på størrelse med en lille tommelfinger
- 2 laurbærblade
- 10 enebær
- God fond (fx kød-, vildt- eller grøntsagsfond)
- 1 spsk balsamicoeddike
- ½ spsk lys sirup
- Vand efter behov
- 4-6 kartofler
- 2 gode gulerødder
- 1 lille løg
- Persille

Instruktioner:

1. Brun oksehalestykkerne i lidt smør og/eller olie. Krydr med salt og peber, og læg dem i haudutepanden.
2. Skræl og hak grøntsagerne: gulerødder, kålrod, selleri, løg og ingefær. Brun dem på pande, tilsæt laurbærblade og enebær. Læg grøntsagerne i panden.
3. Hæld fonden, balsamicoeddike og sirup over. Hæld vand i panden for at fange smagene og hæld det også i panden. Tilsæt mere vand efter behov, så kød og grøntsager dækkes.
4. Lad det simre på "low" indstillingen natten over, cirka 8-10 timer.
5. Næste dag, tag kødet op, og fjern grøntsagerne fra panden med en hulske. Skil kødet fra benene, og læg det tilbage i panden.
6. Skræl og hak rodfrugterne: kartoflerne, gulerødderne og løget. Tilsæt dem til suppen.
7. Lad det simre på "low" i yderligere 2-3 timer (eller mindre). Tilsæt rigeligt med persille lige før servering og nyd!

Næringsindhold (per portion, estimat):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.39 (4149 anmeldelser) ★★★★★ del