Härkebønnefalafler
opskrift

Disse hérkebønnefalafler er en lækker og nærende alternativ til traditionelle falafler. De er perfekte som tilbehør til salater eller i en fyldt pita.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 400 g hérkebønner (forberedte eller blødte og kogte)
- 1 lille rødløg, hakket
- 2-3 fed hvidløg, knust
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 dl frisk koriander, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld korianderpulver
- ½ teskefuld chili (valgfrit)
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk citronsaft
- 3-4 spsk mel (hvedemel eller kikærtemel)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl hérkebønnerne grundigt og dræn dem.
2. Bland hérkebønner, rødløg, hvidløg, persille, koriander, spidskommen, korianderpulver, chili, salt, sort peber og citronsaft i en foodprocessor, indtil blandingen er jævn men stadig lidt grov.
3. Tilsæt melet til blandingen og rør godt. Lad dejen hvile i ca. 10-15 minutter.
4. Form dejen til små kugler eller flade skiver.
5. Varm olien på en pande over medium varme og steg falaflerne gyldne, cirka 3-4 minutter på hver side.
6. Læg falaflerne på køkkenrulle for at dræne overskydende olie og server dem varme.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Fedt: 7 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.7 (851 anmeldelser) ★★★★★ del