Halloumisalat
opskrift

En lækker og fyldig salat, der kombinerer den velsmagende halloumi med friske grøntsager. Denne salat er perfekt til fester eller hverdagsmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g halloumi
- 1 paprika (rød eller gul)
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 100 g salatmix (f.eks. rucola, isbergsalat)
- 1 avocado
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olivenolie.
2. Skær halloumi i ca. 1 cm tykke skiver og steg dem på panden i ca. 5-6 minutter, indtil de er gyldne på begge sider. Tag dem af panden og lad dem køle af.
3. Hak paprika, agurk, cherrytomater og avocado i små stykker.
4. Bland salatingredienserne i en stor skål: salatmix, paprika, agurk, cherrytomater og avocado.
5. Forbered vinaigrette ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld vinaigretten over salaten og rør forsigtigt.
7. Tilsæt de stegte halloumi-skiver ovenpå salaten og server straks.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.06 (2189 anmeldelser) ★★★★★ del