Hapanimelä brød
opskrift

Denne traditionelle opskrift på hapanimelä brød kombinerer søde og salte smage med smagen af kommen. Brødet er nemt at lave og passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 3-4 brød

Ingredienser:

- 50 g gær
- 2 dl sirup
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld knuste kommenfrø
- 3 dl stuetemperatur mælk eller kærnemælk
- 400 g hvedemel
- 400 g rugmel
Til pensling:
- 1 dl vand
- 1 dl sirup

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i en lille skål med lidt varmt vand.
2. Tilsæt hvedemelet til gærblandingen, indtil du får en grødagtig konsistens.
3. Varm siruppen op til kogepunktet, og tilsæt kommen og salt.
4. Kombiner mælk, sirup og gærblandingen.
5. Ælt mel ind i dejen, indtil den er blød, men ikke flydende.
6. Lad dejen hæve, indtil den er fordoblet i størrelse.
7. Form dejen til brød på et meldrysset bord og lad dem hæve på bagepladen i yderligere 30 minutter.
8. Prik brødets overflade med en gaffel og pensl med sirupsvand.
9. Bag ved 200 °C i ca. 1 time, og pensl med sirupsvand under bagningen.
10. Tjek om brødet er færdigt ved at banke bunden; et færdigt brød skal lyde hult.
11. Dæk brødene med et køkkenhåndklæde og lad dem køle af under kluden.

Næringsindhold (per brød):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.89 (6122 anmeldelser) ★★★★★ del