Hapankålspande
opskrift

Hapankålspande er en lækker og mættende ret, der kombinerer surkål, kød og grøntsager til en velsmagende helhed. Denne ret er perfekt til kolde dage.
Valgetid: 1 time
Serveringsstørrelse: 4-6 portioner
Ingredienser:
- ca. 150 g svinefilet
- ca. 200 g bratwurst
- (et nip salt)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g surkål
- 1 lille peberfrugt
- 1 gulerod
- en halv æble
- 2 teskefulde paprika
- et par drejninger sort peber fra kværnen
- 1 laurbærblad
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld sennep
- 2-3 teskefulde honning
- 1 dl bouillon
- 1 dåse creme fraiche
Fremgangsmåde:
1. Skær svinefileten i tern og skiver bratwursten.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Steg kød og pølser i en pande med olie i et øjeblik. Tilsæt løg og steg lidt længere.
4. Krydr med paprika og timian, og tilsæt om nødvendigt lidt salt.
5. Skræl og skær guleroden i strimler, skær peberfrugten i stykker og skær æblehalvdelen i strimler.
6. Tilsæt gulerødder, peberfrugter og æbler til panden med surkålen. Rør rundt og steg et øjeblik.
7. Tilsæt de resterende ingredienser, rør godt rundt og lad det koge.
8. Skru ned for varmen og lad retten simre ved svag varme i ca. 40 minutter, rør ind imellem.
9. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
10. Server varm med godt brød, som kan dyppes i den lækre sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.26 (1938 anmeldelser) ★★★★★ del