Zucchinibøffer
opskrift

Disse lækre zucchinibøffer er en perfekt tilføjelse til sommermåltider. De forberedes hurtigt og passer godt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl havregryn
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 æg
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Riv zucchinierne groft og læg dem i en si. Lad dem dryppe af i cirka 10 minutter for at fjerne overskydende væske.
2. Klem den overskydende væske ud af zucchinirasp og læg det i en skål.
3. Tilsæt havregryn, revet ost, æg, salt, sort peber og hvidløgspulver til skålen. Rør godt rundt.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Form små bøffer af dejen og steg dem på panden i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Tag bøfferne af og læg dem på køkkenrulle for at dryppe af for overskydende olie, og server dem varme.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (5098 anmeldelser) ★★★★★ del