Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og varmende tomatsuppe, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- En håndfuld frisk basilikum

Fremgangsmåde:

1. Hak løget og hvidløget fint.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme, tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Skær tomaterne i tern og tilsæt dem til gryden.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sukker, og bring suppen i kog.
5. Lad suppen simre i cirka 20 minutter, indtil tomaterne er møre.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.7 (3493 anmeldelser) ★★★★★ del