Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med protein og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og lad det stege i et par minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Servér suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 4.86 (1136 anmeldelser) ★★★★★ del