Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og mættende ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk olie til stegning
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland det hakkede kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Opvarm olie i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i 15-20 minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt de blandede grøntsager til gryden de sidste 5 minutter af kogetiden.
6. Dræn kartoflerne og grøntsagerne, og server dem sammen med kyllingefrikadellerne.
7. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.98 (3943 anmeldelser) ★★★★★ del