Herkkusvamp- og spinatpasta
opskrift

En lækker og mættende pasta, der kombinerer smagfulde champignon og nærende spinat. Perfekt til hverdagsmiddag eller til gæster.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g friske champignon, skiver
- 150 g frisk spinat
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml fløde (eller plantebaseret alternativ)
- Salt og sort peber efter smag
- Revet parmesan til servering (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i ca. et minut, indtil det er aromatisk.
3. Tilsæt de skivede champignon til panden og steg, indtil de er gyldne og møre, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt frisk spinat til panden og rør rundt, indtil den falder sammen.
5. Hæld fløden over svampeblandingen og rør godt. Lad det simre på lav varme i et par minutter. Du kan tilsætte lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
6. Smag til med salt og sort peber.
7. Bland den kogte pasta i saucen og server straks. Hvis ønskes, kan du drysse revet parmesan over.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.25 (4205 anmeldelser) ★★★★★ del