Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der hurtigt kan tilberedes og passer perfekt til frokost eller middag.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampene og steg i et par minutter, indtil de er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Rør fløden i suppen og krydr med salt og peber. Lad det simre i et par minutter mere.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis ønskes.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.83 (848 anmeldelser) ★★★★★ del