Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.

Ingredienser:

- 400 g champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær champignonerne i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonskiverne og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen jævn med en stavblender.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm op et øjeblik, men lad det ikke koge.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen med frisk persille drysset over.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.98 (799 anmeldelser) ★★★★★ del