Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet svampesuppe, der varmer sjælen. Perfekt som forret eller let frokost.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 portioner

Ainesosat:

- 500 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Ohjeet:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server suppen pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.53 (4920 anmeldelser) ★★★★★ del