Herkkusvampesuppe
opskrift

En fyldig og velsmagende suppe, der varmer sjæl og krop. Denne opskrift er hurtig at forberede og passer godt til middag eller frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg.
2. Rens og skær champignonerne i skiver.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i et par minutter, indtil de får farve.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.85 (2896 anmeldelser) ★★★★★ del