Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter, Antal portioner: 4.

Ingredienser:

- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg. Sauter dem ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede svampe og fortsæt med at stege, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm det op i et øjeblik.
8. Server den varme suppe i portionsskåle og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.27 (3247 anmeldelser) ★★★★★ del