Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet svampesuppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær champignon i skiver.
2. Opvarm smør i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg, indtil de er gyldenbrune.
4. Hæld grøntsagsfond i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløde og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.14 (1143 anmeldelser) ★★★★★ del