Herkkusienekødsuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld timian
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden, salt, sort peber og timian. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold per portion:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.27 (1612 anmeldelser) ★★★★★ del