Herkkusienesuppe
opskrift

Denne fyldige og velsmagende herkkusienesuppe er perfekt som forret eller let hovedret. Suppen er nem at lave og tager kun lidt tid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l kyllingefond
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løget og hvidløget. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og fortsæt med at stege, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld kyllingefonden over svampeblandingen og tilsæt timian. Lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen i portionsskåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.18 (2928 anmeldelser) ★★★★★ del