Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienesuppe er perfekt som forret eller let hovedret. Den er nem at lave og smager vidunderligt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsags- eller kyllingefond
- 200 ml madfløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsags- eller kyllingefonden i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er ensartet.
7. Tilsæt madfløden og krydr med salt og peber. Lad suppen varme op i et øjeblik.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.32 (5181 anmeldelser) ★★★★★ del