Herkkusoppe
opskrift

Denne fyldige og velsmagende herkkusoppe er den perfekte trøsteføde, som er nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær champignon i skiver.
3. Varm smørret op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør rundt. Krydr med salt og peber.
7. Blend suppen glat, hvis ønskes, og server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.33 (5981 anmeldelser) ★★★★★ del