Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Den er nem at lave og tager kun lidt tid.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.87 (3293 anmeldelser) ★★★★★ del