Herkkusuppe
opskrift

Denne cremede herkkusuppe er perfekt til kolde dage. Den er nem at lave og fyldt med smag!
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 8 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.4 (212 anmeldelser) ★★★★★ del