Herkkusvampesuppe
opskrift

En cremet og lækker suppe, der varmer på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som forret eller let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignonerne og skær dem i tynde skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignonerne til gryden og steg dem, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet, cirka 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge. Kog i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Server varm med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.16 (1401 anmeldelser) ★★★★★ del