Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let frokost. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i et par minutter, indtil de er let brune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og varm op i et øjeblik. Smag til med salt og peber.
8. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.96 (4256 anmeldelser) ★★★★★ del