Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er en perfekt forret eller let hovedret, der varmer både sjæl og krop.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Skær champignonerne i skiver og tilsæt dem til gryden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.32 (218 anmeldelser) ★★★★★ del