Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og fyldig svampesuppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon, skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits det i ca. 3-4 minutter.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og de skivede champignon. Kog blandingen, indtil svampene er bløde, og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Varm op, men lad den ikke koge igen.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.32 (3147 anmeldelser) ★★★★★ del