Herkkusuppe
opskrift

Denne cremede og velsmagende herkkusuppe er en perfekt forret eller let måltid. Den er nem at lave og passer fantastisk til de kolde efterårs- og vinteraftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne til gryden og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.34 (1776 anmeldelser) ★★★★★ del