Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg i et par minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld bouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller en almindelig blender, indtil den er jævn.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.29 (4702 anmeldelser) ★★★★★ del