Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusienesuppe er perfekt som forret eller en let hovedret. Den tilberedes hurtigt og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.66 (4038 anmeldelser) ★★★★★ del