Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og lækker suppe, der er perfekt som forret eller til en let middag. Denne hurtige opskrift er nem at lave.
Valgetstid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens og skær champignon i skiver. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de begynder at blive gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber. Lad suppen boble i et par minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat og cremet.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.85 (2596 anmeldelser) ★★★★★ del