Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet forret, der varmer krop og sjæl. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde ved mellem varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat og cremet.
7. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 19 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.17 (1087 anmeldelser) ★★★★★ del