Herkkusienesuppe
opskrift

En enkel og lækker herkkusienesuppe, der varmer sjælen og kroppen. Forberedelsestid cirka 30 minutter, portionsstørrelse 4.
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Varm smørret i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampe og steg i et par minutter, indtil de er smukt gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.08 (3408 anmeldelser) ★★★★★ del