Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g champignon, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og de skivede champignon. Steg i flere minutter, indtil svampene er bløde.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
4. Tilsæt fløden og lad suppen varme op. Krydr med salt og peber.
5. Blend suppen til en jævn konsistens, hvis ønskes, og server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.55 (3613 anmeldelser) ★★★★★ del