Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og nærende linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g røde linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg, gulerødder og selleri i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de røde linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250
Protein: 14 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.61 (5039 anmeldelser) ★★★★★ del