Herkkusienepasta
opskrift

En lækker og fyldig herkkusienepasta, perfekt til en hurtig hverdagsret.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 250 g herkkusvampe, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, finhakket
- 1 løg, hakket
- 200 ml madfløde
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i cirka 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe til panden og steg, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
4. Hæld madfløden i svampeblandingen og rør godt. Lad det simre i et par minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør alle ingredienserne sammen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen mere cremet.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør, indtil osten smelter.
7. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 480 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4 (3657 anmeldelser) ★★★★★ del