Herkkusienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der fungerer perfekt som hovedret eller tilbehør. Denne opskrift er let at lave og tager kun omkring 30 minutter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm grøntsagsfonden i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær champignoner i skiver.
3. Smelt smørret i en stor pande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risene er blanke.
6. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil væsken er absorberet.
7. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsfond ad gangen til risene. Rør konstant, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere.
8. Fortsæt med denne proces, indtil risene er al dente, og konsistensen er cremet. Det tager cirka 18-20 minutter.
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber efter smag.
10. Server straks, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (4244 anmeldelser) ★★★★★ del